Kolejny przepis, który się sprawdził w moim wykonaniu. Muszę przyznać również, że danie jest bardzo dobre, choć miałem obawy, że może mi się ono nie udać.
Składniki (ok. 4 porcje):
- 4 filety z piersi kurczaka,
- 8 plastrów szynki parmeńskiej,
- 100 g pełnotłustego twarożku z czosnkiem i ziołami,
- 150 ml wywaru drobiowego,
- 150 ml czerwonego, wytrawnego wina,
- 1 łyżka brązowego cukru.
Pierś z kurczaka nacinamy wzdłuż, gdzie umieścimy nasz twarożek. Twarożek należy wymieszać tak, aby powstała kremowa masa. Do twarożku można dodać też suszone pomidory. Powstałą masę umieszczamy w kieszonkach piersi z kurczaka. Następnie pierś owijamy dwoma plastrami szynki parmeńskiej i obwiązujemy białą nicią kuchenną, aby nam się nie rozleciała podczas gotowania.
Wino i wywar wlewamy na patelnię i czekamy aż to się nam zagotuje. Następnie wsypujemy cukier, który powinien się całkowicie stopił. Zmniejszamy ogień i do naszego wywaru wkładamy piersi z kurczaka. Całość gotujemy ok. 10-15 minut, po tym czasie nacinamy pierś w najgrubszym miejscu i jeżeli wypłynie klarowny sok, to mięso jest gotowe.
Mięso przekładamy na talerz i zachowujemy ciepłe. Sos zagotować aż stanie się pulchny. Usunąć nić z kurczaka, którego następnie należy pokroić w plasterki. Całość polać sosem.
Popularity: unranked
Arkadiusz Tobiasz student Akademii Ekonomicznej im. Karola Adamieckiego w Katowicach na specjalnościach informatyka ekonomiczna oraz rachunkowość. 
